酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。酸菜魚以草魚為主料配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優(yōu)質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養(yǎng)；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食欲。